News


Historie:
Nach dem Eröffnen der kleinsten Bar der Welt - smallest Whisky Bar on earth - am 08. Dezember 2006 und dem Whisky Museum im September 2009, ist  eine Single Malt Whisky Destille dazu gekommen. 2014 war der Startschuss für das Bauvorhaben und die Einrichtung. 2015 wurde der Betrieb aufgenommen.
 
Die HighGlen Whisky Distillery befindet sich auf 1400 Meter in den Schweizer Alpen. Als reine, ausschliessliche Single Malt Whisky Distillery (nach Schottischem Vorbild) dürfte die Distillery die höchste ihrer Art sein. Das ist interressant, jedoch in einigen Eigenschaften eher ungünstig. Die Höhe birgt einige Nachteile für einen Betrieb mit Fasslagerung. Durch die in dieser Höhe typische trockene Luft ist die Verdunstung, oder auch

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genannt, sehr viel höher als auf Meereshöhe. Eine Eigenschaft mit der wir wohl Leben müssen.
Zur "Befeuerung" der Destille ist eine Vakuum-Röhren-Verdampfer-Solaranlage mit 30m² installiert worden. Das dürfte helfen einen CO² freieren Whisky zu produzieren als üblich. Als PlanB gibt es noch eine 10.2 kWh Photovoltakanlage, welche im Sommer sehr gute Dienste leistet und 2018 uns sogar schon CO² frei hat arbeiten lassen. TOP!
Seit Juli 2015 ist die Destille nun in Betrieb und der Alkohol fliesst. Das Steuerlager ist sehr gut gefüllt und es riecht phantastisch.
Der New Make jedenfalls gefällt durch seine schöne Fruchtigkeit und lässt schöne Erwartungen aufkommen. Robin Laing, David Turner und Jim... fanden ihn jedenfalls klasse.
Wir halten an der Tradition des langsamen Prozesses fest. Wir habe Zeit, viel Zeit. Genau die Zeit, die es braucht einen schönen Single Malt Whisky herzustellen.
Ein Besuch der Destille mit Führung ist nach Terminabsprache möglich.
31.12.2017: Die neuen Booster sind eingebaut. In 2018 sollten wir mit noch mehr Sonnenkraft die Brennerei noch CO² freier betreiben können.
17.01.2018 Die Vorbereitungen zur Distillers Master Class laufen. Informationen bei Lord Gunter Sommer unter 076 422 0308
10.06.2018 Die ersten 2.4 To. Gerstenmalz sind in diesem Jahr verarbeitet worden und im Fasslager türmen sich die Fässer.
Die Erneuerungen 2018: Neue Anlagensteuerungen, ein 440 Liter Heisswassertank der von dem Kondenser (Kühler) mit 80 Grad heissen Wasser gespeist. Dieses vorhandene Heisswasser kommt zum Einsatz in der Mash Tun. 100 kg Malz sind so kein Problem zu maischen - Heisswasser praktisch gratis. Allerdings haben wir damit die Kapazität der Still erreicht und destillieren so mitunter 22 Std pro Tag. Der neue bestellte Destillattrenner wird zur nächsten Destillation zum Einsatz kommen, genau so wie der neue 150 lt. Low Wines Receiver. Wir entwickeln uns also permanent weiter um das Beste aus der Gerste heraus zu holen.
19.07.2018

Der

1st Release der HighGlen Whisky Distilleryist abgefüllt worden. Ein Swiss Single Malt Whisky aus Sta. Maria V.M., Single Cask bottling, nur ca. 60 Flaschen, Cask Strength, no chill filtering, no colouring.. Staves: Port Cask, Heads American Bourbon. First Fill Bood Tub. Ein DoubleWoodSingleCask made at Speyside Cooperage by Gary Taylor. Alle Flaschen sind per Hand nummeriert. Phantastisch
25.07.2018 der 2nd Release ist abgefüllt.
August 2018 der erste HGWD 46 ist abgefüllt.
Oktober 2018 - 2 Spezialabfüllungen für Hangl in Samnauen  mit eigenen "Hangl Etiketten" produziert
November/Dezember 2018, wieder mal Umbauarbeiten. Eine neue elektronische Steuerung für die Beheizung der Brennerei (Still) - jetzt dann direkt beheizt ohne Verluste der vorherigen Druckumlaufbeheizung.
Dezember 2018: Noch 2 Abfüllungen dieses Jahr geplant. 1. Dragon's Breath mit 50% Vol. 2.Ein weiterer 46 Black Lable, da die Vorserie ausverkauft ist.
April 2019: 2500 kg Malz sind eingetroffen, voraussichtlich werden wir das bis zum 14.06.2019 verarbeitet haben. Etwa 1400 Liter 63,5% Alkohol werden wir damit produzieren.
 

Distillers Night am 29.06.2019    HighGlen Whisky Distillery


Tasting und Live Musik mit Robin Laing

Am 29.06.2019 beehrt uns Robin Laing zu einem Tasting Konzert. Der bekannte Whiskybarde aus Schottland wird


uns mit seinen neuesten CD Titeln sowie seine besten Whiskysongs durch den Abend begleiten. Natürlich darf da der Whisky nicht fehlen. Eine feine Auswahl an Single Malts
wird von Robin's Nase uns ausführlich an den Gaumen gebracht. Die diesjährige Distillers Night wird für alle Teilnehmer sowohl musikalisch als auch kulinarisch ein
Erlebnis der besonderen Art werden. Melden Sie sich Jetzt an. Wir haben nur 25 Plätze zu vergeben! Die Teilnahme kostet Fr. 50,- und ist nur im Vorverkauf erhältlich. Sie beinhaltet Tasting, Buffet und CD. Optional gibt es passend zu Robin's CD eine gleich etikettierte Flasche Whisky im Angebot. Very Limited only 20 bottles.
 
Slainte Lord Gunter Sommer                                      Bestellungen bitte an swboe@bluewin.ch    -    03.06.2019 noch 12 Plätze frei

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HighGlen Whisky Distillery Sta. Maria V.M

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Chasatschas 110, CH-7536 Sta. Maria V.M.
www.highglenwhisky.com - highglenwihisky@bluewin.ch
Telefon:  +41 76 422 0308

 

 highglenwhisky@bluewin.ch

 
e_mail senden:  

 highglenwhisky@bluewin.ch

 

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Impressionen der 1st Distillers Master Class

Distillers_Master_Class_Team